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红薯糖没有结晶和萃取物，颜色黑红，状似红糖，味道却非纯甜，而是一种面目不清的甜。现在这种糖非常少见，因为少有人做。有熬红薯的功夫，买一斤白糖化了做糖稀要快得多。

――陈晓卿（《舌尖上的中国》总导演）

平时一点零花钱也没有，但是到了儿童节，爸妈就会给我1角钱，让我去买几根冰棍分给弟弟妹妹吃。那时候一根冰棍太珍贵了，我们拿到手之后都不舍得咬，都是舔着吃，经常因为天气太热，冰棍化得太快，糖水都流到手上了。

――谢玲玲

我记忆最深的是我们那个时候流行的变色糖，吃到嘴里酸酸的，吃着吃着舌头就会变色，有黄色的、绿色的、蓝色的，站在人面前伸出舌头还能吓人一跳。

――田波